Fotoğraf #2

Yemek sırasında ve sonrasında hiç konuşmadan sadece kuveri kullanarak garsona ya da işletmeye mesaj vermek mümkün.Misafirler biz turizm çalışanlarına bu şekilde bir mesaj verebilir. Yalnız bu mesajı anlayabilecek turizm personeli bulmak biraz zor.

 Bu bilgileri bilmek servis elemanı olmak isteyen arkadaşları diğer personelden bir adım ileriye taşıyacaktır. Özellikle A'la Carte restoranlarda çalışanların çok işine yarayacağını umuyorum.

Mehmet Akif Ersoy'un Berlin'de kaldığı otel hakkında yazdıkları

"İstiklal Şairi" olarak bilinen Mehmet Akif Ersoy misafir olarak gittiği Berlin'de Adlon Hotel'de ağırlanır ve bu otelde gördükleriyle ilgili şu satırları yazar.

Meğer oteller olurmuş saray kadar ma'mur,
Adam girer de yaşarmış içinde mest-i huzur,
Beş altı yüz odanın her birinde pufla yatak
Nasib olursa eğer hiç düşünme yatmana bak.
Sokakta kar yağadursun odanda fasl-ı bahar
Dışarıda leyle-i yelda, içerde nısf-ı nehar
Hıyad-ı nurunu temdid edip her avize
Fezada nescediyor her sabah-ı pakize
Havayı kızdırarak hissolunmayan bir ocak;
Ilık ılık geziyor her tarafta aynı sıcak
Gürül gürül akıyor çeşmeler, temiz mi temiz,
Soğuk da isteseniz var, sıcak da isteseniz
Gıcır gıcır ötüyor ortalık titizlikten
Sanırsınız ki ortalıkta olmamış gezinen
Ne kehle var o mübarek döşektehiç, ne pire
Kaşınma hissi muattal bu i'tibara göre
Unuttum ismini.. Bir sırnaşık böcek vardı,
Çıkar duvarara, yastık budur, der atlardı
Ezince bir koku peyda olurdu çokça, iti
Bilirsiniz a canım. Neydi? Neydi? Tahtabiti
O hemşerim sanırım çoktan inmemiş buraya
Bucak bucak aradım, olsa rast gelirdim ya!

Karikatür #1

Mikro Otel Konsepti

Turizm sektörü ihtiyaçlara göre sürekli yenileniyor. Son zamanlarda ortaya çıkan konaklama çeşitlerinden biri ise Mikro Otel konsepti (kapsül otel olarak da geçebilir). Mikro otel daha "mikro" zamanlar için kiralanıyor. Örneğin odayı 3 saatliğine kiralayabiliyorsunuz. Duş alabiliyorsunuz. Tabi ki bu otellerin odaları çok küçük ebatlarda. bir yatak ve bir duş kabininden ibaret diyebiliriz. Yani boyutları da mikro. Bu konseptin ortaya çıkmasındaki sebepler ise hem zaman hem de bütçe darlığı diyebiliriz. 

İyi Bilgi #1 (Antalya'nın isminin tarihçesi)

Rivayete göre Bergama Kralı Attalos adamlarına "Bana yeryüzünde ki cenneti bulup gelin" diye talimat vermiştir. Cenneti bulmak üzere yola çıkan adamları bugünkü Antalya Kaleiçi bölgesini Attalos'a göstermişler. O dönem "Attalos'un kenti" anlamına gelen Attaleia ismi günümüzde ki Antalya'ya verilmiş. Antalya'nın isminin bugünkü halini alması ise doğu kaynaklarına Adalya olarak geçmesi ve Cumhuriyet'ten sonra Antalya olması ile sonuçlanan bir süreçtir.

Robot Garsonlar/Komiler dönemi geliyor?

Bir eğitimde F&B müdürü bizlere servis elemanlarının yerinin garanti olduğunu ve bu sektörün asla makineleşemeyeceğini söylemişti. İşgücü ne kadar makineleşmeye teslim olursa olsun bundan etkilenmeyecek tek sektör hizmet sektörü olarak biliniyordu. Ancak görünen o ki bu büyük bir yanılgı.

Bu fotoğrafta ki robot 2013 yılında Çin'de üretilmiş. Misafirlerden sipariş alabilen, siparişi masaya götürebilen robot 40 tane söz kalıbını da hafızasında tutabiliyor. Yani misafirlere ne istediklerini soruyor, servis sırasında da afiyet olsun diyebiliyor.

 Tabi ki bu robotlarımızı açık büfe restoranlarda görmek isteriz ki dünyanın kaç bucak olduğunu görsünler :))

Bu fotoğraf ise Singapur'da ki bir restoran zincirinden. Zincir, garsonların yerine geçmeyen ama garsonlara yardım eden bir teknoloji kullanıyor. Uçan robotlar 2 kilograma kadar ağırlık taşıyabiliyor. Birçok yerde bu haber "uçan garsonlar" olarak verilmiş ama bence "uçan tepsi" demek daha mantıklı olur :) 

Barç (Barge) Turizmi.

Suyun üstünde hem konaklayabileceğiniz, hem seyahat edebileceğiniz bir taşıt: Barç. Kendisini kruvaziyerden ayıran özelliği ise açık denizde değil nehirlerde ve kanallarda boy göstermesi. Bu durumda doğal olarak kruvaziyerden daha küçük.6 ve 12 kişi arasında değişen kapasiteleri vardır. Özellikle İngiltere ve Fransa gibi destinasyonlarda yaygın. Özellikle Fransa 2700 milin üzerinde su yolu potansiyeliyle bu konuda çok önde. Briare, Burgundy ve Canal du Midi gibi kanallar Fransa'yı liderliğe taşıyor.Daha sakin ve doğayla iç içe bir tatil geçirmek isteyenler için ideal. Bu durumda biraz yaşlı işi diyebiliriz.